中国报道4月20日杭州讯(记者李广跃大海报道) “谷雨春光晓,山川黛色青”。远山近水,装一眼新绿的舒适让人欲罢不能,阅尽春色,坦然送别。但思绪里,依旧拂不去那婆婆娑娑的丝雨,袅袅娜娜的春风!在这美好的日子里,坐落在杭州钱塘江畔的国际博览中心,一场划时代的峰会----“味美浙江”餐饮快乐消费季暨“一品宋味”嘉年华活动启动仪式在这里如约举行。

本次峰会由浙江省商务厅指导,杭州市商务局、《杭州》杂志社主办,上城区商务局、杭州市杭商研究会、杭州市餐饮旅店行业协会联合承办,活动还得到了杭州天铂传媒文化有限公司、浙江香溢商务科技有限公司、贵州茅台酒厂(集团)昌黎葡萄酒业有限公司等单位的大力支持。

杭州市商务局王振霄副局长;《杭州》杂志社王茹华社长;《杭州》杂志社金立山副总编辑;杭州市杭商研究会轮值会长浙江文创集团钱峰董事长;杭州市餐饮旅店行业协会陈玮会长;西泠印社出版社江吟社长;宋史学者杭州日报报业集团杭州网陈华胜总经理;当代国际水墨艺术家高泉强教授等领导嘉宾出席了此次峰会。

民以食为天,在华夏五千年的文化历史中,“吃”无疑是其中最重要的选项,而我们的饮食文化在宋朝更是达到了一个高峰。记得孟元老在《东京梦华录》中曾说过:“集四海之珍奇,皆归市易,会寰区之异味,悉在庖厨。”在京城的街巷,酒楼、食店、饭馆、茶肆比比皆是,小食摊蜂攒蚁聚。据史载,南宋时京城临安有“正店”72家,“脚店”、“分荣”不计其数。时至现在,杭州已拥有各类餐饮机构10.95万家,2022年统计数据显示,全市餐饮收入已达1171亿元,攀升至社会消费品零售额的16%。

杭州这座历史文化名城,美女胜景众多,文化趣闻遍地。美食文化的符号更是增加了杭城的魅力,让人推崇备至。大家耳熟能详的东坡肉、龙井虾仁、叫化童子鸡、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、----早已誉满海内外,蜚声全世界。

“宋味千年,人间一品”,围绕“味美浙江”餐饮欢乐消费季活动的总体目标,“一品宋味”嘉年华将以“味”为载体,以达人为媒介,以跨界融合为理念,用四届联动的方式,全面贯彻落实杭州市商务局日前出台《推进杭帮菜高质量发展十大行动(征求意见稿)》。

为加强杭帮经典名菜向预制菜,向餐饮产品的转化,政府鼓励餐饮食品企业加大研发力度,构建产品矩阵,希望通过“一品宋味”这种丰富多彩的文化载体活动,助能在杭的餐饮品牌企业,打造更多的葱包桧、定胜糕、春卷、小笼包这样具有本土特色的杭州名吃小吃IP,形成杭州“一品宋味”美食地标,发挥杭州“电商之都”、“直播基地”的优势,塑造符合时代趋势的能够记得住、叫得响的新消费品牌。让“一品宋味”,成为“味美浙江”的打卡圣地。

王振霄副局长说,制定杭帮菜菜系标准,是一项繁杂宏大的工程,我们鼓励杭帮菜大师、行业协会、社团、贤人达士积极交流参与。对主导制定完成杭帮菜国际标准、国家标准、行业标准和团体标准的单位,成果经标准化行政主管部门发布或备案后,政府会分别给予每项不高于100万元、30万元、20万元、20万元的一次性奖励。同时,希望通过“一品宋味”这文化载体助力在杭的餐饮品牌企业,对在杭州注册运营的企业销售杭帮菜单品年销售额首次突破0.5亿元、1亿元、2亿元的,分别给予不超过25万元、50万元、100万元的奖励。